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A small talk with Le Vin Qui Parle

French – English

When Le Vin Qui Parle talks about inspiration

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Loïc Aubert, funder of Le Vin Qui Parle which is now CIWY Partner, explains to us today what led him up to create this store more than three years ago. Parisian since little time, he talks about what does he like in Paris and what does inspire him. 

Tell us the story of your shop.

For ten years I was the commercial director of a big chocolate company. Then one day, I decided to follow my passion: wine. I started off from an assessment: I was rarely satisfied by the quality of service at wine shops. Lukewarm welcome, difficult navigation of the shop (bad lighting, boxes and cases everywhere), wine salesman too specialized or not specialized enough. I wanted to create an open space, well lit and well organized, guiding the customer with signage that was efficient, with clear and relevant information about the wines. We arrange them by region and by price to help our visitors. I wanted to have a permanent tasting in place as well. This allows us to welcome the customers with a relaxed and cheerful spirit, but also to identify their tastes and therefore better advise them at the end of the day. We combine the useful, for us, with the pleasant, for our customers.

So I opened my first shop in the 5th arrondissement in April 2013. Two years later, the shop in the 11th arrondissement opened its doors!

What do you like the most about your job?

First of all, I would say the relationship with our customers. The codes of the wine world make us believe that it is difficult for non-connaisseurs to appreciate a good wine.  We want to prove the contrary and that’s what makes our tastings so important. I think it’s important to keep it simple. The customers don’t necessarily know the technical vocab, and that’s all right! It’s enough to know if you like something or not and you can learn how to taste in your own vocabulary.

image00I would say another good thing about this job is the relationship with the wine-growers. It brings so much meaning to what I want to give to the trade. Every week a wine-grower comes here to lead a tasting, even though the shops like mine make up such a small part of their numbers.  I have a lot of respect for what they do, and it’s a real pleasure to work with them!

And finally, I like working with my team. The sharing and passing on of human values is essential. I need to keep the Vin qui Parle spirit alive in my two shops. So I pass the concept to my team who then need to give it to the customers. And they’re really great!

Where does your inspiration come from?

Wine inspires me an enormous amount, and what luck to live it in a country like ours! I have a list of my favorite vineyards, then I go to the special expos, and of course I travel all over France to find hidden gems.  I love the balance and the purity of wine, that it can be powerful but elegant and fine. There’s an entire equilibrium… acidity, aroma, texture, to discover. I like trying to understand what the winemaker was trying to do, to better communicate it afterwards in my shop.

What is your favorite wine?

Hard question! There are so many good ones… Twice a year, we organize a vote for the best wine in the shop. In September we vote for the best red and in April for the best white. The winners are often ones without appellations ou little known ones. Just goes to show…

What does Paris mean to you?

I’m originally from Lorraine, and like many I came to Paris 15 years ago for work. I like it here. There are so many things to do. There’s also a wide variety of restaurants, which i really like.

Paris is also about meeting people. Here you meet plenty of people you would never meet anywhere else. And because it’s central, There are always friends or family who come into town. It’s a festive city!

What do you appreciate the most about your neighborhood?

I appreaciate the tourist side of the 5th arrondissement. You learn that the Chinese and the Russians love to go shopping, they love to consume in general, while the Australians, Americans, and Europeans are more about discovering the life of the neighborhood. It’s really interesting to observe these cultural differences. As for my regular local customers, they’re really great. So I never gt bored, my daily life is full and rich from all these encounters!

What does CIWY mean for you?

We are passionate about our craft and it’s truly great to share our knowhow. CIWY is the opportunity to share our knowledge about good products that we chose with great care. And a bottle of French wine always makes a great gift.

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More details :

Website : Here

Adresses :

64 bd Saint-Germain                        30, rue Faidherbe
75005 PARIS                                      75011 PARIS

Opening hours :

Monday 3 pm to 8:30 pm
Tuesday thru Friday 10 am to 2 pm, 3 pm to 8:30 pm
Saturday 10 am to 8:30 pm
Sunday 10 am to 2 pm, 3 pm to 8:30 pm

Interview by : Amélie
Translation by : Lance


La parole au Vin Qui Parle

Loïc Aubert, fondateur du Vin Qui Parle à présent partenaire CIWY, nous explique aujourd’hui ce qui l’a poussé à créer sa boutique il y a maintenant plus de trois ans. Parisien depuis peu, il nous parle de ce qu’il aime à Paris et de ce qui l’inspire. 

Racontez-nous l’histoire de votre boutique

Pendant 10 ans, j’ai été Directeur Commercial d’une grande entreprise de chocolats. Et puis un jour, j’ai décidé de vivre de ma passion : le vin. Je suis parti d’un constat : j’étais rarement satisfait de la qualité de service des cavistes. Accueil moyen, navigation en magasin difficile (généralement peu éclairé, caisses et cartons partout), caviste trop pointu ou pas assez. J’ai voulu créer un lieu ouvert, très éclairé et très rangé, guidant le client via une signalétique efficace, et des informations sur les vins claires et pertinentes. Nous les avons organisés par région et par prix pour aider nos visiteurs. En plus, j’ai voulu mettre en place une dégustation permanente. Ça permet d’accueillir le client dans un esprit décontracté et sympa, mais aussi de repérer les goûts des gens et donc de mieux les conseiller en fin de compte. On lie l’utile, pour nous, à l’agréable, pour nos clients 😉

J’ai donc ouvert ma première boutique dans le 5ème arrondissement en avril 2013. Deux ans plus tard, c’est la boutique du 11ème arrondissement qui ouvrait ses portes !

Qu’est ce qui vous plaît le plus dans votre métier ?

Tout d’abord, je dirai la relationimage07.jpg_effected avec nos clients. Les codes du monde du vin font croire qu’il est difficile aux non connaisseurs d’apprécier un bon vin. Nous, on veut prouver le contraire d’où l’importance de nos dégustations. Je pense que l’important c’est d’être simple. Les clients ne connaissent pas forcément le vocabulaire technique, et ce n’est pas grave ! Il suffit de savoir si on aime ou pas et d’apprendre à déguster avec son propre vocabulaire.

Autre intérêt de mon métier, je dirai la relation avec les vignerons. Elle apporte tellement de sens dans ce que je veux donner à mon métier. Toutes les semaines un vigneron vient animer une dégustation ici, alors que les cavistes comme moi représentent une part minime de leur chiffre d’affaires. Je respecte beaucoup leur métier, c’est un plaisir de travailler avec eux !

Et enfin, j’aime animer mon équipe. Le partage et la transmission des valeurs humaines sont primordiaux. Je dois faire vivre l’état d’esprit du Vin qui Parle dans mes deux boutiques. Je transmets donc le concept à mes équipes qui doivent ensuite le faire vivre aux clients. Et ils sont vraiment super !

D’où vous vient votre inspiration ?

Le vin m’inspire énormément et quelle chance de vivre ça dans un pays comme le nôtre ! J’ai déjà une base de contacts de mes vignobles préférés, puis je me rends sur des salons spécialisés, et enfin bien sûr je sillonne la France à la recherche de nouvelles pépites.

J’aime la pureté et l’équilibre d’un vin : qu’il soit puissant, mais élégant et fin. Il y a tout un équilibre acidité – arôme – texture à trouver. J’aime chercher à comprendre ce que le vigneron a voulu faire pour mieux le transmettre après dans ma boutique.

Quel est votre vin préféré ?

Question difficile ! Il y en a tellement de bons… Deux fois par an, on organise une élection du meilleur vin en magasin. En septembre on vote pour le meilleur rouge et en avril pour le meilleur blanc. Souvent, ceux qui gagnent sont les vins sans appellation, ou peu connus ! Comme quoi…

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Que représente Paris pour vous ?

Je suis d’origine Lorraine, et comme beaucoup, je suis venu à Paris il y a 15 ans pour le travail. Je m’y plais, il y a tellement de choses à faire ! Il y a aussi une grande variété de restaurants qui ne me laisse pas insensible…

Paris c’est aussi les rencontres. Ici on rencontre plein de gens qu’on ne rencontrerait jamais ailleurs. Et puis comme c’est central, il y a toujours des amis ou de la famille qui passe par là. C’est une ville en effervescence !

Qu’appréciez-vous le plus dans votre quartier ?

J’apprécie le côté touristique du 5ème arrondissement. On découvre ainsi que les Chinois et les Russes adorent faire des emplettes, ils aiment consommer de manière générale, alors que les Australiens, Américains ou Européens sont plutôt dans la découverte de la vie de quartier. C’est vraiment intéressant d’observer ces différences culturelles.

Quant à ma clientèle régulière du quartier, elle est vraiment adorable. Du coup je ne m’ennuie jamais, mon quotidien est bien rempli et riche de toutes ces rencontres !

Et CIWY pour vous, cela représente quoi ?

Nous sommes passionnés par notre métier et c’est vraiment agréable de transmettre notre savoir. CIWY c’est l’occasion de transmettre nos connaissances des bons produits, ceux qu’on sélectionne avec soin. Et une bouteille de vin français c’est toujours un super cadeau à offrir 😉

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En savoir plus :

Site du Vin qui Parle : ici

Adresses :

64 bd Saint-Germain                                          30, rue Faidherbe
75005 PARIS                                                        75011 PARIS

Horaires :

Le lundi : de 15h00 à 20h30.
Du mardi au vendredi : de 10h00 à 14h00 et de 15h00 à 20h30.
Le samedi : de 10h00 à 20h30.
Le dimanche : de 10h00 à 14h00 et de 15h00 à 20h30.

Interview par : Amélie
Traduction par : Lance

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