comment Add Comment
Posted on Last updated

« Drinking wine it is like making love.. Just a feeling question … » From l’Etiquette wine shop

French – English

L’Etiquette is a wine shop in Paris located on Ile St Louis. Beyond the charm of the district, everyone can be immediately seduced by Hervé who holds this shop with a very big heart like that. He loves his wines (more than anything else, almost) and it is a pleasure to listen to him talking about organic wines when you have time to stroll and immerse yourself in the heart of the small Parisian shops. It was with great pleasure that he was among the candidates of the Welcome Awards.

Tell us your store history

I opened in June 2012, soon 5 years. 5 years of happiness, 5 years of bank management, customers, suppliers even if it’s not simple! I started working with friends who were mostly organic farmers. Life is a selection, and so it evolves a lot. When you look at facebook photos of 5 years ago. I met other friends among whom one comes from Docile: so I switched to foreign wines. Full of spiritual fathers and brothers.

I know 98% of all winegrowers. I don’t choose wine compared to a reputation. Abandoned knowledge for the benefit of sensation and felt. My body says yes or no.

What do you like most about your job?

When I go to bed and I can sleep without thinking about the bank or insurance (it’s a joke eh).

When you make lived wines, you never know what you’re going to drink. It’s like a person, who’s going to have his moods. Someone is not always friendly, it is according to the days. Well, wine is the same.

Syrah is a wine that I have tasted several times in my life. And I did not always have the same opinion according to whether it was bottled, magnum … or even if it is a Gold medals

Where does your inspiration come from?

Compared to the bullshit I say? It’s natural. (Laughs) Thanks to Coluche, Devos, and other French humorists like them …

It’s simple I take my drink, I feel it and I know.

It’s incredible. Opening a bottle of wine and having that excitement that is the same as the first time we go to bed with a man or a woman, or when we read a book, we’ll see a movie …. We do not know what we’re going to fall into. It is love actually…

What is your favorite item ?

The next I’ll drink.

I really tasted a lot of wines you know. It is very difficult to explain the feelings we have at that moment. For me wine is like Bambi. When we look at bambi we are forced to cry. And there are people who do not cry. And it’s like bambi, it makes me cry. Sometimes I have the chicken chair.

I drank a Georgian wine. Normally, when I taste a wine, I write « G » for « Good », « V » for « Very Good », and I even point out when it is really remarkable. And for the first time, for the 5 wines I wrote « sublime » in full.

Thanks to this guy, I tasted this Jurassic, and I saw that there were Georgians, and I said to myself « and if I tasted ». At that moment, I felt « grandissime »

Wines in emphores, buried in the ground.

Wine is a meeting place.

 

What does Paris mean to you?

I am not a great traveler, it is undoubtedly one of the most beautiful city in the world. Unfortunately filled with Parisians who do not understand life. Some are stuffed with ego, disrespectful to others, to nature.

If they like it … Me tomorrow I make an exchange between all the pop of Paris with that of Kinchassa. When a child of the Kinchassa sees us super content like a spoiled rotten child who receives the iPhone 7

The French do not realize how lucky they are to be in a country like France.

Absolutely incredible metro and bus system. We have a lot of stuff in France. We do not realize how lucky we are, and we suffer from this reputation of shit abroad: the French complain all the time, are always on strike.

So, Paris and France are wonderful. Among the finest wines in the world, among the best restaurants in the world … Find everything to be happy in France what! We have 4 seasons, we have the sea, the moutains, the countryside …

What do you like most about your neighborhood?

I have a great luxury, when I leave or when I arrive I cross the River Seine, it is wonderful. I’m in a pretty neighborhood. A lot of stories.

What is super great, meet lots of different people.

I’ve seen the whole world here, or almost. On the other day of the girls of Honduras, imagine the way.

What does CIWY mean to you?

We have been in contact for a year. People are fed up with the Eiffel Tower and the Louvre. It’s a new concept which can convince lots of travelers who just want to discover something new in Paris. And it is a good concept for little shops by the way…

 

More details

L’Etiquette

10 Rue Jean du Bellay, 75004 Paris

Site web ici


L’Etiquette est une cave située sur l’Ile St Louis. Au delà du charme du quartier, on est tout de suite séduit par Hervé qui tient cette boutique avec un coeur gros comme ça. Ses vins ils les aiment (plus que tout presque) et c’est un plaisir de l’écouter en parler quand on a du temps pour flaner et s’immerger dans le coeur des petits commerces parisiens. C’est avec grand plaisir que l’on a pu le compter parmi les candidats des Welcome Awards.

Racontez-nous l’histoire de votre boutique

J’ai ouvert en juin 2012, bientôt 5 ans. 5 ans de bonheur, 5 ans de gestion de la banque, des clients, des fournisseurs même si c’est pas simple !

J’ai commencé à travailler avec des potes qui étaient pour la plupart en agriculture biologique. La vie est une sélection, et donc ça évolue beaucoup. Quand on regarde sur Facebook les photos d’il y a 5 ans

J’ai rencontré d’autres potes parmi lequel un qui vient de Docile : donc je suis passé aux vins étrangers.

Plein de pères spirituels et frères spirituels.

Je connais à 98% tous les vignerons.

Je prends aucun vin par rapport à une réputation. Abandonné la connaissance au profit de la sensation et le ressenti. C’est mon corps qui me dit oui ou non.

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans votre métier ?

Quand je vais me coucher et que j’arrive à dormir sans penser à la banque ou assurance (c’est une blague hein).

Quand on fait des vins vivants, on ne sait jamais ce qu’on va boire. C’est comme une personne, qui va avoir ses humeurs. Quelqu’un n’est pas toujours sympa, c’est selon les jours. Et bien le vin, c’est pareil.

Le Syrah, c’est un vin que j’ai goûté plusieurs fois dans ma vie. Et je n’ai pas toujours eu le même avis selon qu’il était en bouteille, en magnum… voire Médailles d’or

D’où vous vient votre inspiration ?

Par rapport aux conneries que je dis ? C’est naturel. (rires) Grâce à Coluche, Devos, et d’autres humoristes comme eux…

C’est simple je prends mon verre, je le sens et je sais.

C’est incroyable. Ouvrir une bouteille de vin et avoir cette excitation qui est la même que la première fois qu’on couche avec un homme ou une femme, ou quand on lit un livre, qu’on va voir un film…. On ne sait pas sur quoi on va tomber.

Quel est votre produit préféré ?   

Le prochain que je vais boire.

J’ai goûté vraiment beaucoup de vins vous savez. C’est très difficile à expliquer le ressenti qu’on a à ce moment là. Pour moi le vin c’est comme Bambi. Quand on regarde Bambi on est obligé de pleurer. Et il y a des gens qui pleurent pas. Et moi c’est comme Bambi, ça me fait pleurer. J’en ai parfois la chaire de poule.

J’ai bu un vin Georgien. Normalement, quand je goûte un vin, j’écris « G » pour « Good », « V » pour « Very Good », et je souligne même quand c’est vraiment remarquable. Et pour la première fois, pour les 5 vins j’ai écrit « sublime » en toutes lettres.

Grâce à ce gars, j’ai goûté ce jurassien, et j’ai vu qu’il y avait les géorgiens, et je me suis dit « tiens et si je goûtais ». Au moment où j’ai senti « grandissime ». Vins en amphores, enterrés dans la terre.

Le vin, c’est des rencontres.

Que représente Paris pour vous ?

Moi je suis pas un grand voyageur, c’est sans aucun doute une des plus belles ville du monde. Malheureusement remplie de Parisiens qui ne comprennent pas la vie. Certains sont bourrés d’égo, irrespectueux envers les autres, envers la nature.

Les Français ne s’aperçoivent pas à quel point ils ont la chance d’être dans un pays comme la France.

Systèmes de métros et de bus sont absolument incroyables. On a plein de trucs en France. On se rend pas compte de la chance qu’on a, et on souffre de cette réputation de m**** à  l’étranger : les Français se plaignent tout le temps, sont toujours en grève.

Alors que Paris et la France…. c’est merveilleux !

Parmi les plus beaux vins au monde, parmi les meilleurs restaus au monde… Y’a tout pour être heureux en France quoi ! On a 4 saisons, on a la mer, la montagne, la campagne…

Qu’appréciez-vous le plus dans votre quartier ?

J’ai un grand luxe, quand je quitte ou que j’arrive je traverse la Seine, c’est merveilleux. Je suis dans un quartier joli. Beaucoup d’histoires.

Ce qui est super sympa, c’est rencontrer plein de gens différents.

Moi j’ai vu le monde entier ici, ou presque. L’autre jour des filles venus du Honduras, t’imagines le chemin (rires).

Que représente CIWY pour vous ?

On est entrés en contact il y a un an. Les gens en ont marre de faire la Tour Eiffel et le Louvre. C’est un nouveau concept qui peut vraiment plaire à une certaine catégorie de voyageur et à nous aussi petits commerces du coup !

Informations complémentaires :

L’Etiquette

10 Rue Jean du Bellay, 75004 Paris

Site web ici

Leave a comment